Soupe de melon et tomates

Pour 4 personnes
4 tomates fraîches
300 g de melon
1 piment rouge
2 c. à soupe de vinaigre
1 bouquet de basilic
1 oignon nouveau
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Retirez la peau du morceau de melon et coupez-le en petits morceaux.
Lavez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés.
Pelez et hachez finement l'oignon ainsi que le piment.
A l'aide d'un mixeur, mixez les tomates, le melon, le piment et les feuilles de basilic.
Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le vinaigre. Mixez le tout jusqu'à ce que cela devienne une soupe froide homogène.
Laissez reposer 2 h au réfrigérateur.